Đối với tinh chế sucrose, than hoạt tính vỏ sò có thể được sử dụng, có thể được sử dụng để khử màu trước khi bột sucrose được kết tinh thành đường hạt trắng. Một mặt, than hoạt tính vỏ có thể hấp thụ các sắc tố thực vật từ cây mía, và cũng có thể hấp thụ màu được tạo ra bởi quá trình sản xuất (như melanoid và caramel). Than hoạt tính dạng bột có thể được sử dụng để sản xuất quy mô lớn và sau đó được tái sinh bằng nhiệt. Ứng dụng của than hoạt tính dạng hạt rất linh hoạt và có thể được sử dụng để xử lý nguyên liệu thô sucrose do chất lượng của các nguồn gốc khác nhau và quy trình cọ rửa phải được điều chỉnh cho mục đích này.
Glyxerin tự nhiên
Than hoạt tính vỏ được sử dụng để tinh chế glycerin tự nhiên, có nguồn gốc từ nứt cao áp và chuyển giấm của dầu ăn và chất béo hoặc dầu diesel sinh học. Glyxerin tinh chế được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để ngăn chặn thực phẩm bị nứt hoặc để ngăn chặn sự thay đổi pha thực phẩm do nứt khô. Khách sạn này cải thiện độ mềm của thực phẩm và độ dai của bánh kẹo. Than hoạt tính dạng bột được sử dụng để loại bỏ các tạp chất hữu cơ như các chất màu và một số chất gây ra isoindole từ glycerin.
Thực phẩm sinh hóa
Vỏ than hoạt tính và vỏ than hoạt tính có thể hấp thụ các sắc tố xi-rô. Nguồn gốc của các sắc tố này là axit citric, axit lactic và các thực phẩm sinh hóa khác. Than hoạt tính dạng bột cũng có thể được sử dụng để tăng hiệu quả chuyển đổi sinh hóa trong quá trình lên men. Đối với việc tinh chế sản phẩm cuối cùng của lactate và gluconate, các sản phẩm than hoạt tính có độ tinh khiết cực cao đáp ứng các yêu cầu tinh chế nghiêm ngặt nhất.
